Name: Filet vom Zackenbarsch mit Zitronen-Salbei-Sauce
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 frischer Zackenbarsch oder ein anderer Fisch oder küchenfertige Fischfilets; 2 gelbe Paprika; 1 rote Paprika; 40 gr Butter; 1 halbe Zitrone; 100 ml Sahne; 1 Prise Zucker; etwas Olivenöl; fischer Salbei; frische Petersilie; 1 halbe Peperoncini; 40 ml Weisswein

Filet vom Zackenbarsch mit Zitronen-Salbei-Sauce

leicht

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Filet vom Zackenbarsch mit Zitronen-Salbei-Sauce - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Zackenbarsch oder ein anderer Fisch oder küchenfertige Fischfilets	1 frischer
Paprika	2 gelbe
Paprika	1 rote
Butter	40 gr
Zitrone	1 halbe
Sahne	100 ml
Zucker	1 Prise
Olivenöl	etwas
fischer Salbei	etwas
frische Petersilie	etwas
Peperoncini	1 halbe
Weisswein	40 ml

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Paprika mit dem Gemüseschäler schälen, vierteln, in feine Würfel schneiden und in Olievnöl braten, salzen und pfeffern.
2.Das Fischfilet salzen und pfeffern und in Olivenöl braten.
3.Die Butter erhitzen, die Salbeiblätter darin knusprig braten, den Saft der Zitrone dazugeben, mit Weisswein ablöschen, reduzieren lassen, mit Sahne auffüllen, salzen, pfeffern, eine Prise Zucker hinzu geben und die Hitze runter schalten, etwas einreduzieren lassen.
4.Alles auf einen Teller geben undf eventuell mit kleinen Kartoffeln servieren.
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Rezept von K****e
vom 07.12.2008

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