Name: Heringssalat, rot
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Päckchen Matjesfilets; 1 Päckchen rote Beete, gekocht; 2 Äpfel; 3 Gewürzgurken; 2 Zwiebeln, rot; Dill, frisch; 2 EL Mayonnaise; 1 TL Kapern; 1 Msp. Zucker; 4 Pellkartoffeln

Heringssalat, rot

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Matjesfilets	2 Päckchen
rote Beete, gekocht	1 Päckchen
Äpfel	2
Gewürzgurken	3
Zwiebeln, rot	2
Dill, frisch	etwas
Mayonnaise	2 EL
Kapern	1 TL
Zucker	1 Msp.
Pellkartoffeln	4

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln mit Schale 25 Min. kochen, erkalten lassen und in Würfel schneiden.
2.Matjesfilets und rote Beete-Kugeln in Würfel schneiden. Äpfel, Zwiebel und Gewürzgurken ebenfalls würfeln. Saft von der roten Beete aufbewahren für das Dressing.
3.Ein Dressing herstellen aus Mayonnaise, Zucker, Kapern, Dill und 2-3 EL rote Beete Saft. Das Dressing über den Matjes gießen und miteinander verrühren. Dazu eine Scheibe Baguette oder auch Schwarzbrot reichen.
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Rezept von elke42
vom 26.02.2009

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