Tomaten-Chili-Suppe mit Hackfleisch

Zubereitung

• 1.Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Chilies halbieren, entkernen, hacken. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chilies anbraten bis die Zwiebeln glasig sind. Tomatenmark zugeben, kurz mitbraten. Alles aus dem Topf nehmen.

  2.Restliches Öl erhitzen, Hack darin krümelig braten. Salzen und pfeffern und die Zwiebelmischung dazugeben, Chilipulver nach Geschmack zugeben und kurz mitbraten, mit Wein ablöschen und den Wein etwas einkochen lassen. Tomatensaft und stückige Tomaten zugeben, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 Prise Zucker abschmecken. 30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Evtl. noch Tomatensaft zugeben.

  3.Tomaten anritzen und mit kochendem Wasser übergiessen, in kaltem Wasser kurz abschrecken und die Haut abziehen. Halbieren, entkernen und fein würfeln. Leicht salzen und pfeffern, 1 EL beiseite legen.

  4.Schmand mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Schnittlauch zu feinen Röllchen schneiden und 2/3 zusammen mit den Tomaten unter den Schmand rühren.

  5.Oregano fein hacken und in die Suppe rühren. Suppe noch einmal kurz aufkochen, abschmecken und in Tassen verteilen. Je 1 Klecks Schmandmischung darauf geben, mit den übrigen Tomatenwürfeln und Schnittlauch dekorieren. Dazu schmeckt Baguette oder auch Taco-Chips

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  Rezept von S****H
  vom 23.02.2009

  
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