Austern mit Mignonette
20 Minmittel-schwer
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schalotten | 3 Stk. |
| Kerbel | 1 Bund |
| Himbeeressig | 250 ml |
| Austern frisch | 16 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)82 (20)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett-
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)82 (20)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett-
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Die Schalotten pellen und fein würfeln. Kerbel von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken. Beides mit dem Essig mischen und 15 Minuten kalt stellen.
2.Kurz vor dem Servieren die Austern kalt abspülen und mit dem Austernmesser öffnen. Alle Schalenstücke entfernen und die Austern auf eine Platte mit Eis geben. Die Austern mit der Mignonette servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****t n****t g****'
vom
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