Linseneintopf mit Würstchen

Zubereitung

• 1.Linsen über Nacht einweichen, dann abgießen.

  2.Petersiliewurzel und Möhre waschen, putzen und in sehr kleine Würfel schneiden. Kartoffeln ebenfalls klein würfeln. Zwiebeln würfeln. Speck fein würfeln und schön kroß ausbraten, aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  3.Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebeln anschwitzen. Möhren, Petersilienwurzel und Linsen zugeben, kurz andünsten. Gemüsebrühe angießen, die Speckwürfel zugeben. Alles mit Salz, Pfeffer, 1 - 2 TL Bohnenkraut würzen und bei milder Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Nach 30 Minuten die Kartoffeln dazu geben.

  4.Suppe mit Essig und Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen im Eintopf 10 Minuten ziehen lassen.

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  Rezept von Florinda
  vom 07.02.2009

  
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