Geschmortes Hasenfleisch mit Speck ist herrlich deftig und eignet sich sehr gut als festliches Mittagessen. Diesen köstlichen Hasen genießen Sie in einer feinen Sauce, die Sie aus dem Hasenfond herstellen. Dazu reichen Sie Salzkartoffeln oder Kartoffelknödel und aromatischen Rotkohl oder Buttergemüse.

Hackbraten ist ein deftiges und simples Hauptgericht, das auch manchmal als falscher Hase bezeichnet wird. Für den besonderen Geschmack sorgen frische Petersilie und reichlich Zwiebeln. Als Beilage zum Hackbraten reichen Sie gemischtes Buttergemüse, Salzkartoffeln oder Klöße und einen erfrischenden gemischten Salat.

Für die Zubereitung dieses feinen Ragouts müssen Sie ein wenig Zeit einplanen, da Sie die Filets langsam in Rotwein schmoren lassen. Genießen Sie das Hasen-Ragout in einer cremigen Sauce zu Bandnudeln und Rotkohl. Das passende Getränk ist ein edler, trockener Rotwein.