Name: Paprika-Zander-Gulasch
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 rote Paprikaschoten; 2 gelbe Paprikaschoten; 150 g rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 TL Kümmel -wer ihn nicht mag kann ihn auch weglassen-; 2 EL Paprikamark (Ajvar); 2 EL Paprikapulver edelsüß; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer; 4 EL Pernod; 3 TL dunkler Saucenbinder; 800 g Zanderfilet ohne Haut; 2 Stiele Dill

Paprika-Zander-Gulasch

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


rote Paprikaschoten	2
gelbe Paprikaschoten	2
rote Zwiebeln	150 g
Knoblauchzehe	1
Öl	2 EL
Kümmel -wer ihn nicht mag kann ihn auch weglassen-	1 TL
Paprikamark (Ajvar)	2 EL
Paprikapulver edelsüß	2 EL
Gemüsebrühe	500 ml
Salz und Pfeffer	etwas
Pernod	4 EL
dunkler Saucenbinder	3 TL
Zanderfilet ohne Haut	800 g
Dill	2 Stiele

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch pressen. Öl in einem großen Topf erhitzen, die Paprika und den Kümmel darin andünsten. Mit Ajvar und Paprikapulver verrühren und leicht anrösten. Gemüsebrühe zugießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Pernod würzen und mit Saucenbinder binden. Zanderfilet in 2,5 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Fisch zum Gemüse geben und zugedeckt bei geringer Hitze 5 Min. mitgaren. Mit Dill garnieren.
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Rezept von k****3
vom 17.01.2009

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Kommentare zu „Paprika-Zander-Gulasch“

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