Name: Kaninchenragout mit Zwiebeln
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 stk Kaninchen ca. 1,2kg in 8 Stücke geteilt; 2 EL Mehl glatt; 2 EL Olivenöl; 5 stk Zwiebeln; 4 stk Tomaten; 5 stk Knoblauchzehen; 1 stk Lorbeerblatt; 1 TL Pfefferkörner schwarz; 2 stk Gewürznelken; 1 stk Zimtstange; 250 ml Orangensaft; 2 EL Petersilie gehackt; Salz, Pfeffer schwarz

Kaninchenragout mit Zwiebeln

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kaninchen ca. 1,2kg in 8 Stücke geteilt	1 stk
Mehl glatt	2 EL
Olivenöl	2 EL
Zwiebeln	5 stk
Tomaten	4 stk
Knoblauchzehen	5 stk
Lorbeerblatt	1 stk
Pfefferkörner schwarz	1 TL
Gewürznelken	2 stk
Zimtstange	1 stk
Orangensaft	250 ml
Petersilie gehackt	2 EL
Salz, Pfeffer schwarz	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kaninchenstücke waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. In 1 EL Öl ca. 5 Min. anbraten, in eine gefettete Form legen. Ofen auf 200° ( Umluft 175° ) vorheizen. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und fein würfeln. 1 EL Öl zum Bratfett geben, Zwiebeln und ungeschälten Knoblauch darin anbraten. Tomaten unterziehen, kurz andünsten. Gewürze und Orangensaft zufügen, aufkochen, salzen. Über die Kaninchenteile geben. Fleisch im Ofen ca. 60 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Baguett servieren.
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Rezept von d****t
vom 22.12.2008

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