Name: Heidelbeer-Buttermilch-Tartelettes
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Mürbteigtartelettes; 70 ml Buttermilch; 1 EL Honig; 1 EL Staubzucker; 1 Blatt Obers (geschlagen); 50 ml Obers (geschlagen); 50 g Heidelbeeren; ½ Stück Orange (abgeriebene Schale); Heidelbeeren (und Staubzucker nach Belieben für die Sauce); Minze (zum Garnieren)

Heidelbeer-Buttermilch-Tartelettes

leicht

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Heidelbeer-Buttermilch-Tartelettes - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Mürbteigtartelettes	2 Stück
Buttermilch	70 ml
Honig	1 EL
Staubzucker	1 EL
Obers (geschlagen)	1 Blatt
Obers (geschlagen)	50 ml
Heidelbeeren	50 g
Orange (abgeriebene Schale)	½ Stück
Heidelbeeren (und Staubzucker nach Belieben für die Sauce)	etwas
Minze (zum Garnieren)	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Buttermilch mit Honig, Staubzucker und Orangenschale verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Teil der Buttermilchmasse über heißem Wasserdampf auflösen. Unter die restliche Buttermilchmasse mengen. In einer Schüssel in einem eiskalten Wasserbad kaltrühren, bis die Masse leicht zu gelieren beginnt. Nun das geschlagene Obers unterheben. Die Buttermilchmousse in die Tartelettes füllen und die Heidelbeeren darauf setzen. Heidelbeeren mit etwas Staubzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Heidelbeersauce auf Teller verteilen, die Tartelettes darauf setzen und mit Minze und Staubzucker garnieren.
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Rezept von H****y
vom 27.11.2008

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