Name: Mango Chutney nach indischer Art - einfach - von deathangel
Yield: 1 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 700 gr. Mango frisch; 200 gr. Zwiebel frisch; 100 gr. Äpfel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Ingwer frisch walnussgroß; 150 ml Weißweinessig; 250 ml Apfelsaft; 2 EL Öl; 30 gr. Zucker braun Rohzucker; 3 Stk. Gewürznelken; 2 Stk. Lorbeerblatt Gewürz; 3 TL Paprikapulver; 3 TL Curry; 1 TL Zimt; 1 Msp Chilipulver; 1 Msp Anis Gewürz; 1 Msp Kardamom Gewürz; 4 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 250 gr. Gelierzucker

Mango - Chutney nach indischer Art

einfach

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Mango - Chutney nach indischer Art - Rezept

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Mango frisch	700 gr.
Zwiebel frisch	200 gr.
Äpfel	100 gr.
Knoblauchzehen	2 Stk.
Ingwer frisch walnussgroß	1 Stk.
Weißweinessig	150 ml
Apfelsaft	250 ml
Öl	2 EL
Zucker braun Rohzucker	30 gr.
Gewürznelken	3 Stk.
Lorbeerblatt Gewürz	2 Stk.
Paprikapulver	3 TL
Curry	3 TL
Zimt	1 TL
Chilipulver	1 Msp
Anis Gewürz	1 Msp
Kardamom Gewürz	1 Msp
Salz	4 TL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Gelierzucker	250 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

1.Mango waschen, schälen, schneiden, fein würfeln und 700 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, halbieren, fein würfeln und 200 g abwiegen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, fein schneiden und 100 g abwiegen. Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. 150 ml Weißweinessig und 250 ml Apfelsaft abmessen.
2.Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Zucker, Knoblauch, Ingwer und Gewürze zugeben und kurz rösten. Mit Essig und Saft ablöschen. Mango, Äpfel und Gelierzucker zufügen. Alles zum Kochen bringen und 10 min kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.
3.Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken, randvoll in Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen.
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Rezept von deathangel
vom 16.11.2008

Mango - Chutney nach indischer Art