Tomaten-Käse-Focaccia

Zubereitung

• 1.Am Vortag:Mehl ,Hefe,ÖL(3EL),Zucker und Wasser in eine Schüssel geben und mit den Knethaken zu einem weichen fast flüssigen Teig verrühren.Den Teig zugedeckt 60 Min.ruhen lassen.Hefeteig mehrfach von außen nach innen "falten " bzw.den Teig überlappen .In eine große Schüssel mit Deckel legen und zugedeckt über Nacht kalt stellen.

  2.Am Morgen :eine Auflaufform mit etwas Öl auspinseln.Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zugedeckt ,ca3-4 Stunden ruhen lassen.Teig in die Form geben und mit den Fingern tiefe Löcher drücken,so die Luftblasen hochsteigen und nicht aufbrechen. Backofen auf 200°C vorheizen.

  3.Inzwischen die Tomaten mit Knoblauch mit dem Mixstab fein pürieren . Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden.Rosmarinnadeln von den Zweigen abstreifen.Tomaten-Knoblauch-Püree mit kleinen Klecksen und Ziegenkäsescheiben belegen .Rosmarinnadeln darüberstreuen .Focaccia mit restlichen ÖL (1EL )beträufeln.Im Backofen im unteren Drittel ca.25-30 Min.backen.

  4.Focaccia aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.Mit Honig beträufeln , aus der Form nehmen ,in Stücke schneiden ,warm oder kalt servieren.

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 02.06.2024

  
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