Hähnchenbrustfilet mit Champignons und Basmatireis

Zubereitung

• Hähnchenbrustfilet mit Champignons:

  1.Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Würfel ( ca. 2 – 3 cm ) schneiden. Die Hähnchenbrustfiletwürfel mit Ketchup Manis ( 2 EL ), Sambal Oelek ( 1 TL ), Sherry ( 3 EL ), Sambal Oelek ( 1 TL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ), hellen Reisessig ( 1 TL ) und groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) ca. 30 Minuten marinieren. Die Champignons putzen/bürsten und die Stiele abschneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und die Scheiben in Streifen auseinander montieren. Die marinierten Hähnchenbrustfiletwürfel in ein Sieb füllen, die Marinade dabei auffangen/gut abtropfen lassen und mit Wasser ( 200 ml ) und Tapioka Stärke ( 2 TL ) vermischen. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Hähnchenbrustfiletwürfel darin kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wok Rand schieben. Das Gemüse ( Zwiebelstreifen, Paprikastreifen und Champignons ) nacheinander zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Marinade ablöschen/angießen, alles noch einige Minuten weiter anbra-ten/pfannenrühren.

• Basmatireis:

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  Rezept von MausVoh
  vom 20.12.2023

  
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