Sarde de beccafico

Zubereitung

• 1.Die Sardinen an der Bauchseite so aufschneiden, daß sie an der Rückseite noch zusammenhängen. Die Köpfe und Schwänze abschneiden.

  2.Die Fisch innen und außen kalt abspülen und trockentupfen. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

  3.Die Knoblauchzehen schälen, grob schneiden und zerdrücken.

  4.Die Eier mit dem Salz, dem geriebenen Käse, der Petersilie, dem Knobi und den Semmelbröseln verrühren.

  5.Die Sardinen mit der Eimasse füllen und etwas zusammen drücken.

  6.Eine längliche Bratform mit Butter ausstreichen und die Sardinen in die Form legen. Nach jeweils 2 Sardinen ein Lorbeerblatt legen.

  7.Die Sardinen mit den Semmelbröseln bestreuen und die Butter in Flocken darauf setzen.

  8.Die Sardinen 15 - 20 min bei 220°C im Ofen backen.

  9.Warm oder kalt zu Weißbrot und Rotwein servieren :-)

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  Rezept von W****e
  vom 11.11.2008

  
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