Cheesecake mit Himbeerkulis und Beeren-Eis

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 150 Grad vorheizen

  2.Kekse fein zerkrümeln oder mahlen. Den Zucker unterrühren.

  3.Die geschmolzene Butter über die Mischung gießen und gut verrühren.

  4.Die krümelige Masse fest und gleichmäßig in eine runde Springform drücken.

  5.Im Backofen 15 Minuten backen.

  6.Für die Füllung: Während der Boden backt, den Frischkäse, Joghurt und Mascarpone vermischen.

  7.Nach und nach die restlichen Zutaten dazugeben und nicht zu lange rühren.

  8.Die Füllung auf den noch heißen Teigboden geben und nochmal 30 Min. backen.

  9.Kuchen vollständig auskühlen lassen,mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 4 Std. im Kühlschrank stocken lassen. Erst dann Springform öffnen und anschneiden.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 27.10.2022

  
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