Name: Mousse au Chocolate mit Passionsfruchtgelee auf einer Hippe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 450 g belgische Schokolade; 3 Stk. Eier; 3 Stk. Eigelb; 1 Liter Sahne; 500 ml Passionsfruchtpüree; 3 Pk. Agar-Agar. Trockenprodukt; 3 EL Zucker; 3 Stk. Eiweiß; 110 g Zucker; 110 g Butter; 50 g Mehl; 50 g Mandeln gemahlen; 10 g Mandeln gehobelt; 50 g Beerenmischung

Mousse au Chocolate mit Passionsfruchtgelee auf einer Hippe

40 Minleicht

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Mousse au Chocolate mit Passionsfruchtgelee auf einer Hippe - Rezept - Bild Nr. 14212

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Zutaten für 5 Personen


belgische Schokolade	450 g
Eier	3 Stk.
Eigelb	3 Stk.
Sahne	1 Liter
Passionsfruchtpüree	500 ml
Agar-Agar. Trockenprodukt	3 Pk.
Zucker	3 EL
Eiweiß	3 Stk.
Zucker	110 g
Butter	110 g
Mehl	50 g
Mandeln gemahlen	50 g
Mandeln gehobelt	10 g
Beerenmischung	50 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 20 Min

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Schokolade über den Wasserbad schmelzen und parallel die Eier über einem Wasserbad schaumig schlagen. Die Schokolade in die Eimasse geben und verrühren, danach die steif geschlagene Sahne unterheben und kühlstellen. Passionsfruchtpüree mit AgarAgar und Zucker aufkochen und danach kühlstellen.
2.Butter und Zucker schaumig rühren, danach das Eiweiss dazu geben und weiter rühren. Mehl und Mandeln dazu geben und fertig rühren. Danach den Teig auf ein Backpapier dünn aufstreichen und bei 160 Grad Umluft in den Backofen für ca. 10 Min geben.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 01.06.2021

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