Schokoladen-Mousse

Zubereitung

• 1.Die Sahne mit 1 EL Zucker steif schlagen und kühl stellen.

• 2.Das Eiweiß mit Salz schaumig schlagen und den restlichen Zucker dazugeben. Auf höchster Stufe zu steifem Schnee schlagen und ebenfalls kühl stellen.

• 3.Die Kuvertüre zerkleinern und im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Anschließend unter Rühren im kalten Wasserbad lauwarm abkühlen lassen, so dass sie noch flüssig ist.

• 4.Die Kuvertüre zu dem Eischnee geben und vorsichtig vermischen. Die Sahne unterheben, Mousse in eine Dessertschüssel füllen und mindestens drei Stunden kühl stellen.

• 5.Mit geriebener weißer Schokolade auf Tellern anrichten.

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  Rezept von Waldbeere
  vom 24.11.2011

  
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