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Gesunder Grünkern Grillsalat

1 Stdleicht
Gesunder Grünkern Grillsalat - Rezept - Bild Nr. 13967

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Für den Salat
Grünkern400 Gramm
Feta1
Kidney-Bohnen Konserven2
Frühlingszwiebeln1 Bund
Rucola100 Gramm
Oliven (schwarz)100 Gramm
Paprika (rot oder gelb)2
Gurke1
Für das Dressing
Olivenöl5 EL
Balsamico-Essig2 EL
Honig1 EL
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
40 Min
Gesamtzeit:
1 Std

  • Vorbereitungen

    1.Den Grünkern mit der doppelten Menge an Salzwasser für 40 Minuten köcheln. Bei Bedarf noch Wasser hinzufügen. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Fetakäse in kleine Würfel schneiden. Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Oliven und Bohnen abgießen. Rucola waschen und trocknen. Gurke in Scheiben schneiden und diese dann vierteln.

  • Dressing herstellen

    2.Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer und Essig mischen.

  • Salat zusammenfügen

    3.Grünkern abschütten und kurz abkühlen lassen. Dann in eine große Salatschüssel füllen. Feta, Gurke, Paprika, Oliven, Frühlingszwiebeln, Bohnen und Rucola hinzufügen. Dressing darüber geben und alles gut durchmischen. Guten Appetit!

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    Rezept von Sikei
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