Name: Rheinisches Schwarzbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 280 g Weizenschrot; 280 g Roggenschrot; 500 g Weizenmehl 1050; 140 g Leinsamen; 140 g Sesam; 100 g Sonnenblumenkerne; 1 EL Salz; 200 g Rübenkraut; 3 Würfel Hefe; 1 Liter Buttermilch; ev. Kübiskerne oder Nüsse; Haferflocken, Öl

Rheinisches Schwarzbrot

2 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Weizenschrot	280 g
Roggenschrot	280 g
Weizenmehl 1050	500 g
Leinsamen	140 g
Sesam	140 g
Sonnenblumenkerne	100 g
Salz	1 EL
Rübenkraut	200 g
Hefe	3 Würfel
Buttermilch	1 Liter
ev. Kübiskerne oder Nüsse	etwas
Haferflocken, Öl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 2 Std

Gesamtzeit:
2 Std 15 Min

1.Buttermilch leicht erwärmen, Hefe und Rübenkraut darin auflösen. Mit allen anderen Zutaten gut verrühren, es entsteht ein dicker Brei. Nach Geschmack noch Kürbiskerne und/oder Nüsse zufügen (max. 100 g).
2.Teig in 2 gefettete und mit Haferflocken ausgestreute Kastenformen einfüllen und Haferflocken bestreuen. Die Formen dürfen max. 2/3 gefüllt sein! Bei 150 ° C 2 - 3 Stunden backen/trocknen lassen. Alternativ in 5 großen, unbeschichteten, gefetteten und mit Backpapier ausgelegten Konservendosen (Pfirsiche/Tometen) backen.
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Rezept von philipuss
vom 02.03.2021

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