Kichererbsen-Bolognese

Zubereitung

• 1.Kichererbsen in ein Sieb gießen ,kalt abspülen und abtropfen lassen.Mit einem Löffel etwas zerdrücken.

  2.Möhren und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden.Lauch waschen ,in dünne Ringe schneiden.Petersilie grob hacken.Knoblauch und Schalotte abziehen und in kleine Würfel schneiden.Rapsöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin leicht anbraten.Tomaten dazu geben und mit einem Spatel zerstoßen .

  3.Gemüsebrühe und Tomatenmark dazugeben ,aufkochen lassen und 10 Min.köcheln lassen.Kichererbsen dazugeben und weitere 10 Min.köcheln lassen. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen (einige Blättchen beiseitelegen)und fein hacken.Kichererbsen -Bolognese mit Oregano ,Salz,Pfeffer und Zucker würzen.

  4.Inzwischen die Nudeln in einem Topf in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Kichererbsen-Bolognese mit den Nudeln vermischen ,auf Tellern anrichten ,mit Oreganoblättchen,Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 20.01.2021

  
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