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Tortellini-Eintopf

40 Minleicht
Tortellini-Eintopf - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Porree2 Stangen
Möhren200 g
Sellerie 1/8 Knolle
Knoblauchzehen2
mittelgroße Tomaten4
Olivenöl4 EL
grüne Bohnen, evtl. TK200 g
Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas
Gemüsebrühe1 Liter
Spinat-Ricotta-Tortellini500 g
evl. Petersilie und Parmesan-Späne zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Sellerie schälen und waschen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, putzen, entkernen und klein schneiden. Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten.

    2.Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Porree, Möhren, Sellerie und Bohnen zufügen und ebenfalls 5 Minuten andünsten. Tomatenstücke unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lssen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

    3.Sellerie aus dem Eintopf nehmen. Wer mag, kann ihn kleinschneiden und wieder zufügen. Abgetropfte Tortellini in den Eintopf geben, evtl. noch mal kurz erhitzen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie oder Parmesanspänen garnieren.

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    Rezept von Andrea1607
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