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Zwiebelkuchen

2 Std 10 Minmittel

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Zutaten

Zutaten fรผr 12 Personen
Fรผr den Quarkรถlteig
Dinkelmehl 630400 gr.
Backpulver4 Teelรถffel
Milch8 EL
ร–l8 EL
Salz1 Teelรถffel
Magerquark250 gr.
Fรผr die Fรผllung
Speckwรผrfel125 gr.
ร–l2 EL
Zwiebeln1 ½ kg
Eier4
Schmand1 Becher
Sahne1 Becher
Mehl3 EL
Salz1 EL
Pfeffer weiรŸ1 Teelรถffel
Kรผmmel2 EL
Kรคse gerieben100 gr.
Zum Bestreuen
Speckwรผrfel125 gr.
Fรผr die Form
Margarine etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
40 Min
Garzeit:
1 Std
Ruhezeit:
30 Min
Gesamtzeit:
2 Std 10 Min
  • 1.Die Zutaten fรผr den Quarkรถlteig in eine Rรผhrschรผssel geben und am Besten mit der Kรผchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Danach in Folie einwickeln und ihn im Kรผhlschrank eine halbe Stunde ruhen lassen.

    2.In der Zwischenzeit die Zwiebeln schรคlen und - wer hat - in der Kรผchenmaschine fein hobeln.

    3.Fรผr die Fรผllung das ร–l in einer groรŸen Pfanne erhitzen und die Speckwรผrfel etwas angehen lassen, dann die Zwiebeln dazugeben und mind. 5 Min. auf mittlerer Hitze dรผnsten lassen.

    4.Nun den Schmand, Sahne, Eier, Mehl und den geriebenen Kรคse in einer Schรผssel gut verrรผhren und รผber die Zwiebeln gieรŸen, gut untermischen und mit den Gewรผrzen krรคftig abschmecken. Den Topf auf die Seite stellen und etwas abkรผhlen lassen.

    5.Jetzt werden 2 Springformen ( 26 oder 28-er ) eingefettet. Den Teig aus dem Kรผhlschrank holen und halbieren. Je Hรคlfte auf etwas Mehl nochmal kurz durchkneten und ausrollen. Die Teigplatten in die Formen legen und dabei auch einen kleinen Rand ( ca. 3 cm ) hochdrรผcken.

    6.Die Fรผllung halbieren und in den Kuchenformen verteilen, etwas glattstreichen und mit den restlichen Speckwรผrfeln gleichmรครŸig bestreuen.

    7.Die Kuchen im Ofen - Umluft - 180ยฐ C ca. 50 Min. backen.

    8.Den Zwiebelkuchen nach dem Backen etwas abkรผhlen lassen und mit Neuem Wein lauwarm geniessen. Lasst es euch schmecken.

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    Rezept von Backfee1961
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