Zutaten fรผr 12 Personen
Fรผr den Quarkรถlteig | |
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Dinkelmehl 630 | 400 gr. |
Backpulver | 4 Teelรถffel |
Milch | 8 EL |
รl | 8 EL |
Salz | 1 Teelรถffel |
Magerquark | 250 gr. |
Fรผr die Fรผllung | |
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Speckwรผrfel | 125 gr. |
รl | 2 EL |
Zwiebeln | 1 ½ kg |
Eier | 4 |
Schmand | 1 Becher |
Sahne | 1 Becher |
Mehl | 3 EL |
Salz | 1 EL |
Pfeffer weiร | 1 Teelรถffel |
Kรผmmel | 2 EL |
Kรคse gerieben | 100 gr. |
Zum Bestreuen | |
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Speckwรผrfel | 125 gr. |
Fรผr die Form | |
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Margarine | etwas |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 40 Min
- Garzeit:
- 1 Std
- Ruhezeit:
- 30 Min
2 Std 10 Min
1.Die Zutaten fรผr den Quarkรถlteig in eine Rรผhrschรผssel geben und am Besten mit der Kรผchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Danach in Folie einwickeln und ihn im Kรผhlschrank eine halbe Stunde ruhen lassen.
2.In der Zwischenzeit die Zwiebeln schรคlen und - wer hat - in der Kรผchenmaschine fein hobeln.
3.Fรผr die Fรผllung das รl in einer groรen Pfanne erhitzen und die Speckwรผrfel etwas angehen lassen, dann die Zwiebeln dazugeben und mind. 5 Min. auf mittlerer Hitze dรผnsten lassen.
4.Nun den Schmand, Sahne, Eier, Mehl und den geriebenen Kรคse in einer Schรผssel gut verrรผhren und รผber die Zwiebeln gieรen, gut untermischen und mit den Gewรผrzen krรคftig abschmecken. Den Topf auf die Seite stellen und etwas abkรผhlen lassen.
5.Jetzt werden 2 Springformen ( 26 oder 28-er ) eingefettet. Den Teig aus dem Kรผhlschrank holen und halbieren. Je Hรคlfte auf etwas Mehl nochmal kurz durchkneten und ausrollen. Die Teigplatten in die Formen legen und dabei auch einen kleinen Rand ( ca. 3 cm ) hochdrรผcken.
6.Die Fรผllung halbieren und in den Kuchenformen verteilen, etwas glattstreichen und mit den restlichen Speckwรผrfeln gleichmรครig bestreuen.
7.Die Kuchen im Ofen - Umluft - 180ยฐ C ca. 50 Min. backen.
8.Den Zwiebelkuchen nach dem Backen etwas abkรผhlen lassen und mit Neuem Wein lauwarm geniessen. Lasst es euch schmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Backfee1961
vom
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