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Schaschlik

1 Stdleicht
Schaschlik - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinenacken1000 g
Milch oder Kefir100 g
Zitronensaft frisch gepresst2 EL
Salz3 TL
Pfeffer aus der Mühle1 TL
Majoran getrocknet1 TL
Kümmel gemahlen1 TL
Paprikapulver edelsüß1 TL
Currypulver1 TL
Schaschlik Sauce
Passierte Tomaten1000 g
Branntweinessig120 g
Zucker braun70 g
Bauch-Speck300 g
Paprikaschote2 Stück
Zwiebeln3 Stück
Salz2 TL
Pfeffer1 TL
Majoran getrocknet1 EL
Kümmel gemahlen1 EL
Paprikapulver edelsüß1 EL
Currypulver1 EL
Rapsöl1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Zuerst die Marinade für das Fleisch herstellen und hierzu alle Zutaten miteinander verrühren, Fleisch in Stücke schneiden, darin wälzen und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Für die Sauce Speck in Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und grobe Würfel schneiden. Paprikaschoten auch grob in Würfel schneiden.

    2.Topf erhitzen, Bauch-Speck in Öl anrösten, Zwiebeln dazu und auch etwas anrösten. Gewürze in den Topf, ablöschen mit Passierten Tomaten, Zucker, Branntweinessig dazu. Aufkochen und dann die Paprika Stücke in den Topf geben. Das ganze für ca.30min einreduzieren bis die Sauce beginnt etwas Bindung bekommt. Sauce warm halten.

    3.Das marinierte Fleisch auf Spieße stecken. In der Pfanne oder auf dem Grill garen.

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