Birnen - heute der anderen Art

Zubereitung

• 1.Diese eingekochte Birne ist ganz einfach herzustellen aber mit Sicherheit ein High-Light zu jedem Rindfleisch oder Wildgericht. Die Birne sollte sehr fest sein, da sie vollkommen gegart eingelegt wird. Kalt kann man sie z.b. zu einem besonderen Dessert oder aber auch Kuchen verwenden. Erhitzt zu einem besonderem Festmahl. Jetzt wo so langsam die Wild Saison wider anfängt nutze ich sie sehr oft als zusätzliche Beilage.

• Die Zubereitung

  2.Birnen gleichmässig schälen den Stiel dran lassen. In einem Topf (ich verwende hiefür eine Tajine, die Birnen mit dem Rotwein dem braunem Zucker und Printengewürz aus meinem KB unter dem Link >>>>> https://www.kochbar.de/rezept/538057/Aachener-Pflaumenmus-Kochbar-Challenge-9-0-September-2019.html >>>> schön knackig vorgaren. Der Rotwein ist nach ca. 10 Minuten fast ganz einreduziert.

  3.Dann geben sie den Portwein und die Limette die sie auspresst haben hinzu und lassen die Birnen hier drin nochmals 10 Minuten bei hoher Hitze garen. Dann den Thymian Essig (in meinem KB auch selbstgemachter vorhanden) unter dem Link >>>>> https://www.kochbar.de/rezept/537083/Thymianessig-mit-Lakritznote.html >>>>> zufügen kurz aufkochen lassen und dann in Gläser füllen und dunkel/Kühl lagern.

• Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von cockingcool
  vom 25.09.2019

  
• Weiterlesen