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Matjes-Salat "nordische Art"

4 Std 15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Matjesfilets300 g
Zwiebel rot100 g
Gewürzgurke100 g
Senfkörner1 gestr. EL
Marinade:
Senf1 ½ EL
Sonnenblumenöl100 ml
Balsamico Crema weiß150 ml
Honig nach Geschmack etwas
Pfeffer etwas
Salz vorsichtig etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 15 Min
  • 1.Matjesfilets in grobe Würfel schneiden. Zwiebel häuten, halbieren und Hälften in Scheiben schneiden. Gurken in grobe Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel mit den Senfkörnern vermischen.

    2.Für die Marinade alle Zutaten (außer Pfeffer und Salz) in ein hohes, schmales Gefäß geben und mit dem Stabmixer aufschlagen. Sie bekommt eine Konsistenz, die einer nicht zu festen Mayonnaise ähnelt und soll leicht süß-säuerlich-scharf schmecken. Erst jetzt mit Pfeffer und Salz würzen. Beim Salz vorsichtig sein, es kommt darauf an, wie salzig der Matjes ist. Die Marinade dann mit dem Fisch vermischen. Die Schüssel verschließen und wenigstens 4 Stunden (über Nacht ist besser) im Kühlschrank durchziehen lassen.

    3.Dazu passen Pellkartoffeln und ein gekochtes oder Spiegelei. .................'n Gut'n.

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    Rezept von barbara62
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