Kretischer Bauernsalat "Heraklion"

Zubereitung

• Tomaten und Zwiebeln:

  1.Bei den gewaschenen Tomaten den Stiel entfernen, längs vierteln, den grünen Strunk entfernen und quer halbieren. Die Zwiebel längs vierteln. Ein Viertel an beide Enden kappen, schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, dabei die Ringe auftrennen und die äußeren halbieren.

• Salatgurke und Paprika:

  2.Die Salatgurke an beiden Enden kappen und quer in ca. 4 mm dicke Scheiben hobeln. Von jeder Paprika ein Viertel herausschneiden, den Stiel und die Körner entfernen und quer dritteln.

• Peperoni und Chili:

  3.Die rote Peperoni entstielen, waschen, längs halbieren, die Körner und die Scheidewände entfernen und die Schotenhälften diagonal in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Den kleinen, grünen Chili quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen, den Stiel verwerfen.

• Mischen und bereit halten:

  4.Alle Gemüsezutaten in einer Schüssel mischen, abgedeckt und kühl bereit halten.

• Das Dressing:

  5.Kurz vor dem Servieren die Zutaten für das Dressing zusammenbringen und sanft verrühren, dann über den Bauernsalat träufeln.

• Garnieren und servieren:

  6.Den Salat auf die Servierschüsseln verteilen, garnieren und mit getoastetem Baguette servieren.

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  Rezept von Antareja
  vom 05.07.2019

  
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