Spiegelei-Burger

Zubereitung

• 1.Mehl,Hefe ,Zucker und Salz in einer Schüssel mischen .Milch ,Butter und Ei zugeben.Mit den Knethacken des Handrührers oder in der Küchenmaschine ca.3-5 Min.zu einem glatten Teig kneten.Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 60 Min.gehen lassen.Den Teig mit den Händen 3 Min.auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.

  2.In 4 gleich große Portionen teilen .Auf der mehlten Arbeitsfläche zu gleichmäßig großen Kugeln formen .Ein Backblech mit Backpapier belegen .Teigkugeln mit 3-4 cm Abstand daraufsetzen .Locker mit Klarsichtfolie bedeckt 60 Min.gehen lassen.Backofen auf 190 Grad vorheizen .Eiweiß mit etwas Wasser verrühren . Teigkugeln dünn mit der Eiweißmischung bestreichen und mit Sesam bestreuen. Brötchen im Ofen 15-18 Min.goldbraun backen.Auf einem Küchengitter abkühlen.

  3.Für die Cocktailsause :Ketchup,Majonnaise und Paprikapulver vermischen .Mit Salz und Pfeffer abschmecken .

  4.Für Mixed-Pickles Häckerle :in einen Sieb abropfen lassen .Mit einem Messer grob hacken .Mixed.Pickles mit Ketchup und Tabasco in einer Schüssel mischen.

  5.Für die Rinderhack-Pattis :Rinderhack kurz durch kneten und zu 4 Hack-Pattis formen .In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten .Mit Pfeffer und Salz würzen .Mit je einer Scheibe Chedder belegen und herausnehmen . Auf einen Teller kurz ruhen lassen .

  6.Eier mit Öl in einer heißen Pfanne zu Spiegeleiern braten .Untere Brötchen auf Teller geben .Mit je einem 1 El Cocktailsause bestreichen .Salat ,Pattis ,Käse und Spiegelei anrichten und servieren

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 17.11.2018

  
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