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Szegediner Gulasch SPEZIAL 2

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Szegediner Gulasch SPEZIAL 2 - Rezept - Bild Nr. 3789

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinebauch mit Fettschicht, Schwarte800 g
Zwiebeln4 kleine
Knoblauchzehe1
Butterschmalz1 EL
Paprika edelsüß1 EL
Tomatenmark2 EL
Sauerkraut abgetropft frisch400 g
Weißwein200 ml
Lorbeerblätter2
Wacholderbeeren5
Kümmel ganz1 TL
Gewürzsalz aus meinem KB1 TL
Schmand200 g
Mehl1 EL
Telly-Cherry-Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Schweinebauch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und auch fein würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Schweinebauch von allen Seiten scharf anbraten. Dann Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit Paprikapulver und Gewürzsalz abstäuben und mit Weißwein ablöschen. Aufkochen und runterschalten.

    2.Jetzt Sauerkraut, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Kümmel dazugeben. Ich schneide es immer noch etwas klein. Damit es beim essen nicht so lang ist! :-) Mit Gewürzsalz würzen und alles ca. 30-40 Minuten auf kleiner Stufe schmoren. Bis der Bauch die gewünschte Weichheit hat!

    3.Dann Schmand und Mehl mischen und unter das Gulasch geben. Mit Pfeffer abschmecken. Dazu gab es Kümmel-Kartoffeln. Kartoffelbrei passt aber auch super! :-)

  • Gewürzsalz:

    4.http://www.kochbar.de/rezept/484896/Mein-Gewuerzsalz.html

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