Glasierte Ananas mit Schwarzwälder Kirschtörtchen und Sanddorneis

Zubereitung

• Sanddorneis

  1.Eigelb, Limettensaft und Sanddornsaft mit dem Zucker verquirlen. Sahne steif schlagen und unterziehen. Alles in die Eismaschine geben.

• Glasierte Ananas

  2.Pfeffer klein hacken und mit dem Senf und dem Honig vermischen. Die Ananas halbieren, den Strunk entfernen und Schiffchen herausschneiden. Die Schiffchen auf ein Backblech stellen und mit der Glasur bestreichen. Bei 200°C im Backofen ca. 20 Minuten belassen. Alle 5 Minuten erneut mit der Glasur bestreichen.

• Schwarzwälder Kischtörtchen Boden

  3.Eigelb, Wasser, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Kakao zweimal sieben, beim zweiten Mal direkt auf die schaumige Eimasse. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit dem zuvor genannten vorsichtig vermengen. Auf einem Backblech die Masse gleichmäßig verteilen und bei 180°C ca. 7-8 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.

  4.Aus dem abgekühlten Bisquitboden mit einem Sektglas pro Törtchen zwei Böden ausstechen und diese mit Kirschwasser bepinseln.

• Schwarzwälder Kischtörtchen Kirschfüllung

• Schwarzwälder Kischtörtchen Sahneschicht

  5.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit dem Zucker aufschlagen. Aufgeweichte Gelatine anwärmen und langsam in die Sahne einrühren. Auch das Kirschwasser langsam hinzugeben. Nun die Sahne in einen Spritzbeutel geben.

• Schwarzwälder Kischtörtchen stapeln

  6.Die verschiedenen Komponenten der Schwarzwälder Kischtörtchen in der folgenden Reihenfolge stapeln: Boden Kirschen Sahne Boden Sahne Schokoraspeln Mit einer Sterntülle Sahnetupfen aufbringen Oben drauf eine Kirsche setzen Die Törtchen bis zum Servieren kaltstellen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 04.08.2017

  
• Weiterlesen