Name: Gebeizter Lachs mit Senfsoße
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Lachsfilet mit Haut; 1 EL Zucker; 2 EL Salz; 1 Prise weißer Pfeffer; 4 EL gehackter Dill; 1 Stk. Eigelb; 2 TL scharfer Senf; 1 EL Zucker; 1 EL Sesamöl; 2 EL Beizflüssigkeit; 1 EL gehackter Dill

Gebeizter Lachs mit Senfsoße

20 Minleicht

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Gebeizter Lachs mit Senfsoße - Rezept - Bild Nr. 2991

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Zutaten für 2 Personen


Lachsfilet mit Haut	400 g
Zucker	1 EL
Salz	2 EL
weißer Pfeffer	1 Prise
gehackter Dill	4 EL
Eigelb	1 Stk.
scharfer Senf	2 TL
Zucker	1 EL
Sesamöl	1 EL
Beizflüssigkeit	2 EL
gehackter Dill	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.1 EL Zucker, das Salz und den weißen Pfeffer miteinander vermischen und den Lachs damit einreiben (nicht auf der Hautseite). Die 4 EL gehackten Dill darüberstreuen und mit der Hautseite nach unten in eine Schüssel mit Deckel legen. Den Deckel schließen und den Lachs 1-2 Tage gut gekühlt beizen. Danach herausnehmen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
2.Das Eigelb mit Senf, Zucker, Sesamöl und 2 EL von der Flüssigkeit die sich beim Beizen ansammelt gut verrühren. Den Dill noch unterrühren und zu den Lachsscheibchen reichen.
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Rezept von jojoheike09
vom 02.06.2017

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Kommentare zu „Gebeizter Lachs mit Senfsoße“

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