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Kartoffelturm mit weissem Gemüse

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Kartoffelturm mit weissem Gemüse - Rezept - Bild Nr. 1637

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
weisses Gemüse
Kohlrabi frisch entweder eine ganz grosse
Blumenkohl frisch oder einen halben
Pastinaken frisch oder 4 Stück
Schwarzwurzeln frisch oder 3 Stück grosse
Kartoffeln
Kartoffel geschält frisch 2 Handvoll
Gewürze
Pfeffer und Salz je 1 Teel.
zum Blumenkohl
Muskatblüten nach Gusto 1 Teel.
zur Pastinake
Ingwer gemahlen nach Gusto 1/2 Teel.
zur Schwarzwurzel
Salbei Gewürz nach Gusto 1/2 Teel.
zur Kohlrabi
Liebstöckel frisch geschnitten nach Gusto 1/2 Teel.
zur Verbindung
Sahne 30% Fett 50 ml.
Creme/Schmand 30 % Fett 3 Essl.
Butter 5 Essl.
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Die gewünschten Gemüse schälen und garen. Abschütten und würzen. Einige kleinere Stücke beiseite legen die bilden das Turmdach.

    2.Die Kartoffel ebenfalls schälen und garen. Abschütten.

    3.In einem ausreichend grossen Kessel nun die benötigten Mengen an Zutaten mit Sahne- Schmand und Butter etwas feiner stampfen.

    4.In einen Dekoring geben und ein paar Gemüsestücke obenauf als Dach. Etwas Butter und Schnittlauch als Finish- fertig !!!

  • Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥

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