Apfel Schmand Kuchen mit Streusel

Zubereitung

• 1.Aus Butter, Zucker, Ei, Mehl und der Prise Salz einen Knet Teig herstellen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt legen. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

  2.Aus Mehl, Zucker und der kalten Butter mit der Hand Streusel herstellen und zur Seite stellen.

  3.In einer Rühr Schüssel Schmand und Eierlikör gut verrühren. Die Speisestärke, den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und unterrühren. Zum Schluss die Eier unterrühren.

  4.Den Teig in die vorbereitete Springform geben, auf dem Boden ausrollen und einen 3-4 cm hohen Rand hochziehen. Den Teig Boden mit den gemahlenen Mandeln gut ausstreuen und die Apfelwürfel darauf verteilen. Den Guss über die Apfelwürfel geben und die Streusel darauf verteilen.

  5.Den Kuchen nun in den auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorgeheizten Backofen stellen und ca. 60 Minuten backen. Ist der Kuchen fertig gebacken, aus dem Backofen nehmen und 30 Minuten in der Form abkühlen lassen. Jetzt den Springform Rand entfernen und den Kuchen auskühlen lassen.

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  Rezept von manschie
  vom 22.10.2016

  
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