Bohnen-Hackfleisch-Topf

Zubereitung

• 1.Die weissen Bohnen über Nacht einweichen und dann ca. 1,5 Stunden bei kleiner Temperatur köcheln lassen, dann über einem Sieb abseihen. Den Fenchel- und den Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie zu duften beginnen und dann im Mörser zerstossen.

  2.In einem Topf etwas Öl erhitzen und darin das Hackfleisch krümelig anbraten, nun den Sellerie, das Lauch, den Knoblauch, die Möhre, den Knoblauch den Chili und die getrockneten Tomaten dazugeben, mit Puderzucker bestäuben und ein paar Minuten anrösten lassen. Dann den Fenchel, den Koriander und Salz und Pfeffer dazugeben und mit dem Geflügelfond und den gehackten Tomaten auffüllen. Einmal aufkochen lassen, dann auf kleinste Temperatur stellen, die weissen Bohnen dazugeben und bei geschlossenem Topf ca. 2 Stunden ziehen lassen, nicht mehr kochen.

  3.Dann nochmals abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren.

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  Rezept von t****e
  vom 10.07.2016

  
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