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Blumenkohl-Pasta

1 Std 20 Minleicht
Blumenkohl-Pasta - Rezept - Bild Nr. 3559

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Blumenkohl frisch1 kleiner
Olivenöl2 EL
Petersilie1 Bund
Knoblauchzehe geschält1
Parmesan frisch gerieben20 gr.
Mandeln gehackt20 gr.
Olivenöl5 EL
Salz und Pfeffer etwas
Nudeln Penne200 gr.
Salz etwas
Zitronensaft1 Spritzer
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.Ofen auf 200 Grad (Umluft 200 Grad )vorheizen .Blumenkohl putzen und in ca.3cm große Röschen teilen .Blumenkohl-Röschen mit 2El Olivenöl mischen auf ein Backblech geben und leicht salzen . Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30 Min.garen ,ab und zu wenden.

    2.Petersilienblättchen ,1Knoblauchzehe ,20 gr.geriebenen ,20 gr.gehackte Mandeln und 5 El Olivenöl in einen Mixer geben und mit Salz und Pfeffer würzen ,dann fein hacken .

    3.Kochendes Wasser salzen und die Nudeln (z.B Penne ) darin nach Packungsanweisung bissfest garen .Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Pesto unterrühren und mit 1Spritzer Zitronensaft und Salz abschmecken . Blumenkohl untermischen und sofort servieren .

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    Rezept von Sheeva1960
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