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Nudeln mit Blumenkohl und Walnuss-Sauce

leicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
WeiรŸbrot2 Scheiben
Sahne200 g
Walnรผsse gehackt100 g
ร–l1 EL
Blumenkohl500 g
Parmesan gehobelt75 g
Nudeln400 g
Knoblauchzehen2
ร–l3 EL
Zitronensaft1 EL
Nรคhrwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Brot in Wรผrfel schneiden, mit Sahne begieรŸen und ca. 10min. einweichen. ร–l in einer Pfanne erhitzen. Nรผsse darin goldbraun rรถsten. Blumenkohl in Rรถschen teilen. Nudeln in reichlich Salzwasser garen, 5min. vor Ende den Blumenkohl zufรผgen.

    2.Knoblauch schรคlen. Nรผsse, Brot Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft, ร–l und 3EL Nudelwasser im Mixer pรผrieren, danach pikant abschmecken. Nudeln und Blumenkohl abgieรŸen, beides wieder in den Topf geben. Sauce unterheben.

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