Penne in Spinatsoße und karamelisierten Hähnchenbrustfiletstreifen

Zubereitung

• 1.Knoblauch schälen und mit Meersalz im Mörser zerstoßen - mit Honig, Balsamico und Pfeffer mischen - das Fleisch damit marinieren und im ganzen in der Pfanne knusprig braten.

• 2.In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten kochen.

• 3.Schalotte schälen und fein gehackt in Olivenöl anschwitzen - Spinat dazu geben und kurz aufköcheln - mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, -saft und Muskat abschmecken.

• 4.Die Nudeln unterheben und mit Pecorino und Creme fraiche abrunden.

• 5.Hähnchenbrust aufschneiden, nochmal durch die Pfanne schwenken und auf den Nudeln platzieren - frischen Pecorino darüber raspeln und servieren.

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  Rezept von K****o
  vom 25.02.2015

  
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