Zucchini Tomaten Gratin

Zubereitung

• 1.Die Zucchiniwürfel in ca 3 El heißes Olivenöl geben . Mit Gemüsebrühe den Kräutern und etwas Wasser ca) 4 Min dünsten.

  2.Dann die Zwiebelwürfel und den Knoblauch zufügen. Weitere 2 Min schmoren lassen und zum Schluß die Tomatenwürfel zufügen.

  3.Nun das Gemüse etwas zum Rand des Topfes schieben und die Flüssigkeit mit dem Reismehl binden.( Siehe Foto)

  4.In einem Topf den Frischkäse mit dem Schmand und Creme fine verrühren. Die Käsesoße mit Gemüsebrühe ,Pfeffer und Currypulver kräftig abschmecken.

  5.Das geschmorte Gemüse in eine Auflaufform geben ud mit der Käsesoße bedecken. Den Emmentaler darüber streuen .

  6.Das Gratin bei 200° ca 25 Min backen .

  7.Dazu passt Bulgur ,Reis oder Nudeln . Oder einfach frisches Ciabatta .

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  Rezept von Anna-Anita
  vom 25.11.2015

  
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