Traubengelee
4 Stdleicht
Bild 1 von 23 Trauben ernten 
Bild 2 von 23 Trauben waschen und entstielen 
Bild 3 von 23 Pfanne unten mit etwas Wasser auffüllen. Trauben einfüllen. Entsafter auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen 
Bild 4 von 23 Traubengelee 
Bild 5 von 23 Traubengelee 
Bild 6 von 23 Traubengelee 
Bild 7 von 23 Alle 10 Minuten etwas Saft aus der Pfanne ablassen. Vorgang solange wiederholen, bis kein Saft mehr aus dem Schlauch kommt 
Bild 8 von 23 Der so gewonnene Saft sollte baldmöglichst weiterverarbeitet werden 
Bild 9 von 23 Jedes Konfiglas vorwärmen und sterilisieren mit kochendem Wasser 
Bild 10 von 23 Saft zu Gelee weiterverarbeiten. Das Verhältnis 900 ml Saft zu 1 kg Gelierzucker 
Bild 11 von 23 900 ml (oder 0.9l) Saft und 1kg Gelierzucker in Pfanne geben, bei mittlerer Hitze aufkochen 
Bild 12 von 23 4 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Schaum mit dem Löffel abschöpfen 
Bild 13 von 23 4 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Den Schaum mit dem Löffel abschöpfen. Den Schaumgelee ist die beste Konfi überhaupt – zum sofortigen Verzehr geeignet 
Bild 14 von 23 Schaumgelee, die beste Konfi 
Bild 15 von 23 Nach 4 Min. einen Esslöffel (EL) Zitronensaft beigeben 
Bild 16 von 23 Traubengelee 
Bild 17 von 23 Der Konfiglas Deckel kurz vor dem Gebrauch in siedendes Wasser tauchen 
Bild 18 von 23 Traubengelee 
Bild 19 von 23 Traubengelee 
Bild 20 von 23 Prüfen, ob der Deckel fest verschraubt ist 
Bild 21 von 23 Konfigläser auf den Kopf stellen und einen Tag abkalten lassen 
Bild 22 von 23 Traubengelee 
Bild 23 von 23 Das Werk ist vollbracht. Die Gläser beschriften – fertig 
Weitere Rezepte
Zutaten für 30 Personen
Zutaten für 30 Personen
| Traubensaft | 900 ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Gelierzucker | 1 kg |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1017 (243)
Eiweiß0,1 g
Kohlenhydrate58,9 g
Fett0,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1017 (243)
Eiweiß0,1 g
Kohlenhydrate58,9 g
Fett0,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
4 Std
4 Std
Vorbereitung
1.Trauben ernten, waschen und entstielen.
2.Trauben im „Safti“ auskochen und in Flaschen abfüllen.
3.Konfigläser mit heissem Wasser sterilisieren.
Zubereitung
4.900 ml (9dl) Saft mit 1 kg Gelierzucker in Pfanne aufkochen und 4 Min. köcheln lassen – ab und zu rühren.
5.Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
6.Einen Esslöffel Zitronensaft beigeben.
7.Pfanne vom Herd nehmen und sofort in vorbereitete, heisse sterile Gläser abfüllen und fest verschliessen.
8.Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
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vom
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