Name: Spaghetti mit Rote Bete und Feta
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 gr. Rote Bete vorgekocht; 50 gr. Schalottenwürfelchen; 1 Stk. Knoblauch gehackt; ½ TL Koriander frisch gemahlen; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 250 ml Rotwein herb; 2 Essl. Johannisbeerkonfitüre; 200 gr Spaghetti; 3 Essl. Olivenöl extra vergine; 3 Essl. Butter; 150 gr. Feta gewürfelt; 5 gr. Basilikumblätter

Spaghetti mit Rote Bete und Feta

40 Minleicht

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Spaghetti mit Rote Bete und Feta - Rezept - Bild Nr. 20

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Zutaten für 2 Personen


Rote Bete vorgekocht	250 gr.
Schalottenwürfelchen	50 gr.
Knoblauch gehackt	1 Stk.
Koriander frisch gemahlen	½ TL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Rotwein herb	250 ml
Johannisbeerkonfitüre	2 Essl.
Spaghetti	200 gr
Olivenöl extra vergine	3 Essl.
Butter	3 Essl.
Feta gewürfelt	150 gr.
Basilikumblätter	5 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

Rote Bete
1.Rote Bete in cm Stücke schneiden.Rotwein mit Salz,Pfeffer,Konfitüre und Koriander verrühren.Rote Bete,Schalotten-und Knoblauchwürfelchen zugeben.Aufkochen lassen.Zugedeckt 20 Minuten leise köcheln lassen.
2.In der Zwischenzeit die Nudeln nach Anweisung al dente kochen.Abgießen und gut abtropfen lassen.Butter mit Olivenöl erhitzen.Spaghetti darin wenden.Die Hälfte des Käses mit den klein geschnittenen Basilikum unterheben.
3.Nudeln auf zwei tiefe Teller verteilen.Gemüse mit einer Schöpfkelle aus dem Sud nehmen.Abtropfen lassen und auf die Spaghetti verteilen.Mit dem restlichen Feta bestreuen und Basilikum garnieren.
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Rezept von golfvornholz
vom 20.05.2015

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