Name: Spaghetti mit Ziegenquark, karamellisierten roten Zwiebeln und Feigen in Rotweinsauce
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 4 rote Zwiebeln; 1 EL Rosmarinnadeln; 4 weiche getrocknete Feigen, fein geschnitten; 125 ml Rinderfond; 80 ml Weißweinessig; 45 Gramm brauner Zucker; 200 Gramm Spaghetti; 100 Gramm Ziegenquark oder Ziegenfrischkäse; Meersalz und Pfeffer aus der Mühle; 300 ml Rotwein

Spaghetti mit Ziegenquark, karamellisierten roten Zwiebeln und Feigen in Rotweinsauce

25 Minleicht

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Spaghetti mit Ziegenquark, karamellisierten roten Zwiebeln und Feigen in Rotweinsauce - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Olivenöl	2 EL
rote Zwiebeln	4
Rosmarinnadeln	1 EL
weiche getrocknete Feigen, fein geschnitten	4
Rinderfond	125 ml
Weißweinessig	80 ml
brauner Zucker	45 Gramm
Spaghetti	200 Gramm
Ziegenquark oder Ziegenfrischkäse	100 Gramm
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle	etwas
Rotwein	300 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.!! VEGETARIER LASSEN EINFACH DEN RINDERFOND WEG!! Zwiebeln schälen und fein schneiden, kurz in einer Pfanne mit Öl glasig anschwitzen und mit Rotwein ablöschen und bis gut zur Hälfte einkochen
2.Rosmarin, Essig, Feigen, braunen Zucker und Rinderfond hinzufügen und aufkochen. Anschließend bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten zugedeckt einkochen.
3.Nudeln während dessen in Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen und Wasser abgießen.
4.Nudeln auf angewärmten Tellern anrichten. Die Sauce auf den Nudeln verteilen und den Ziegenquark/rahm als Klecks ob drauf geben. !! VEGETARIER LASSEN EINFACH DEN RINDERFOND WEG !!
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Rezept von CharlyChap
vom 21.10.2016

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