Thuna auf Reisnudeln

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Zitronengras fein hacken, Limette auspressen, Frühlingslauch in feine Ringe schneiden, Ingwer hacken, Korianderkraut hacken, Sesamkörner rösten

• Thuna marinieren

  2.Thuna in ca. 3 cm große Würfel schneiden, und mit Zitronengras, die Hälfte der Sesamkörner, Salz, Pfeffer, Limettensaft und etwas Sesamöl marinieren

• Reisnudeln zubereiten

  3.Reisnudeln nach Packungsvorschrift in Salzwasser garen, Frühlingszwiebelringe leicht andünsten, Reisnudeln dazu geben und vorsichtig anbraten, etwas salzen und pfeffern. (Wenn Du schnell bist, machst Du den nächsten Schritt parallel. Gemütlicher kannst Du's angehen, indem Du die Nudeln jetzt bei 120° im Backrohr warmstellst)

• Thuna scharf anbraten

  4.Thunfischwürfel in sehr heißer Pfanne in etwas Sesamöl anbraten. Perfekt ist das Ergebnis, wenn sich aussen eine braune Kruste bildet und der Thunfisch innen noch roh ist. Das ist in max. 1 Minute erledigt. (Thunfisch "durch" hat in der Konsistenz Ähnlichkeit mit Leder...)

• Anrichten

  5.Aus den Reisnudeln ein Nest auf den Tellern formen, Thunfisch in die Mitte platzieren & mit Koriander, gerösteten Sesamkörnern und Ingwer dekorieren. Sofort servieren

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  Rezept von Juerml
  vom 30.01.2015

  
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