Zutaten fรผr 15 Personen
Hackbraten mediterran gefรผllt | |
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Rind/Lamm Hackfleisch | 1,20 kg |
Zwiebel gewรผrfelt | 2 |
Eier | 2 |
Senf | 2 TL |
Tomatenmark dreifach konzentriert | 1 EL |
Paniermehl | 4 EL |
Spitzpaprika rot - gewรผrfelt | 1 |
Oliven grรผn/schwarz - in Scheiben | 300 g |
Soloknoblauch gepreรt | 1 |
Salz, Pfeffer | etwas |
auรerdem: | |
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Basilikum gehackt | 1 Topf |
Schafskรคse - zerkrรผmelt | 200 g |
Frischkรคse mit Joghurt | 200 g |
Tomaten getrocknet in รl - gewรผrfelt | 100 g |
Hackbraten mit Lauch-Ingwer | |
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Rind/Lamm Hackfleisch | 1,20 kg |
Zwiebel gewรผrfelt | 3 |
Eier | 2 |
Senf scharf | 3 TL |
Sojasoรe | 3 EL |
Semmelbrรถsel | 4 EL |
Salz | 2 ½ TL |
Curry | 1 TL |
Chilipulver | 1 TL |
TK-Petersilie | etwas |
auรerdem | |
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Lauch | 1 kg |
Ingwer gerieben - walnuรgroร | 1 Stรผck |
Soloknoblauch gewรผrfelt | 1 |
Mandeln gehackt | 75 g |
Zwiebel gewรผrfelt | 2 |
Gemรผsebrรผhe | 150 ml |
รl | 3 EL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
3 Std
Hackbraten mediterran gefรผllt
1.Alle Bratenzutaten in einer Schรผssel miteinander vermischen und anschlieรend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Auseinander drรผcken so daร eine Flรคche entsteht nicht ganz so groร wie das Blech.
2.in einer kleinen Schรผssel nun Schafskรคse, Frischkรคse, Basilikum und Tomatenwรผrfel mischen, auf der Hackflรคche verteilen und dann das Ganze mit Hilfe des Backpapieres fest aufrollen. Backpaier anschlieรend entfernen. Aus Alufolie einen langen Streifen herstellen, den man wie eine Form um den Hackbraten legt.
3.Im vorgeheizten Backofen bei 175ยฐC Umluft 60 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende den Alustreifen entfernen und 100 ml Brรผhe angieรen.
Hackbraten mit Lauch-Ingwer
4.Lauch putzen, in daumendicke Ringe schneiden. รl in einer grรถรeren Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andรผnsten. Lauch dazugeben, einige Minuten mitdรผnsten und dann mit Brรผhe auffรผllen. 10 Minuten kรถcheln lassen. In ein Sieb abschรผtten,dabei die Brรผhe auffangen. erkalten lassen und die gehackten Mandeln sowie die Persilie untermischen.
5.Alle anderen Zutaten fรผr den Hackbraten mischen und wie zuvor auf ein mit Backpapier (Backpapier mit รl bestreichen) ausgelegtes Blech legen. Masse draufstreichen. Lauchmasse darauf verteielen und mit Hilfe des geรถlten Backpapieres aufrollen. Backpapier entfernen.
6.Im vorgeheizten Backofen bei 150ยฐC Umluft 75 Minuten braten. 20 Minuten vor Ende der Bratzeit nochmal 200 ml Gemรผsebrรผhe vom Lauch angieรen.
Gedanke dahinter
7.bei uns auf Arbeit stiften die Gebturtstagskinder meist einen Kuchen. Im Januar so kurz nach der sรผรen Weihnachtszeit habe ich nun fรผr diese Variante gesorgt und 2 Salate dazu geliefert: karottensalat und Brokolisalat
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Lady-Foxy
vom
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