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Hackbraten Duo

3 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 15 Personen
Hackbraten mediterran gefรผllt
Rind/Lamm Hackfleisch1,20 kg
Zwiebel gewรผrfelt2
Eier2
Senf2 TL
Tomatenmark dreifach konzentriert1 EL
Paniermehl4 EL
Spitzpaprika rot - gewรผrfelt1
Oliven grรผn/schwarz - in Scheiben300 g
Soloknoblauch gepreรŸt1
Salz, Pfeffer etwas
auรŸerdem:
Basilikum gehackt1 Topf
Schafskรคse - zerkrรผmelt200 g
Frischkรคse mit Joghurt200 g
Tomaten getrocknet in ร–l - gewรผrfelt100 g
Hackbraten mit Lauch-Ingwer
Rind/Lamm Hackfleisch1,20 kg
Zwiebel gewรผrfelt3
Eier2
Senf scharf3 TL
SojasoรŸe3 EL
Semmelbrรถsel4 EL
Salz2 ½ TL
Curry1 TL
Chilipulver1 TL
TK-Petersilie etwas
auรŸerdem
Lauch1 kg
Ingwer gerieben - walnuรŸgroรŸ1 Stรผck
Soloknoblauch gewรผrfelt1
Mandeln gehackt75 g
Zwiebel gewรผrfelt2
Gemรผsebrรผhe150 ml
ร–l3 EL
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std
  • Hackbraten mediterran gefรผllt

    1.Alle Bratenzutaten in einer Schรผssel miteinander vermischen und anschlieรŸend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Auseinander drรผcken so daรŸ eine Flรคche entsteht nicht ganz so groรŸ wie das Blech.

    2.in einer kleinen Schรผssel nun Schafskรคse, Frischkรคse, Basilikum und Tomatenwรผrfel mischen, auf der Hackflรคche verteilen und dann das Ganze mit Hilfe des Backpapieres fest aufrollen. Backpaier anschlieรŸend entfernen. Aus Alufolie einen langen Streifen herstellen, den man wie eine Form um den Hackbraten legt.

    3.Im vorgeheizten Backofen bei 175ยฐC Umluft 60 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende den Alustreifen entfernen und 100 ml Brรผhe angieรŸen.

  • Hackbraten mit Lauch-Ingwer

    4.Lauch putzen, in daumendicke Ringe schneiden. ร–l in einer grรถรŸeren Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andรผnsten. Lauch dazugeben, einige Minuten mitdรผnsten und dann mit Brรผhe auffรผllen. 10 Minuten kรถcheln lassen. In ein Sieb abschรผtten,dabei die Brรผhe auffangen. erkalten lassen und die gehackten Mandeln sowie die Persilie untermischen.

    5.Alle anderen Zutaten fรผr den Hackbraten mischen und wie zuvor auf ein mit Backpapier (Backpapier mit ร–l bestreichen) ausgelegtes Blech legen. Masse draufstreichen. Lauchmasse darauf verteielen und mit Hilfe des geรถlten Backpapieres aufrollen. Backpapier entfernen.

    6.Im vorgeheizten Backofen bei 150ยฐC Umluft 75 Minuten braten. 20 Minuten vor Ende der Bratzeit nochmal 200 ml Gemรผsebrรผhe vom Lauch angieรŸen.

  • Gedanke dahinter

    7.bei uns auf Arbeit stiften die Gebturtstagskinder meist einen Kuchen. Im Januar so kurz nach der sรผรŸen Weihnachtszeit habe ich nun fรผr diese Variante gesorgt und 2 Salate dazu geliefert: karottensalat und Brokolisalat

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