Nudelauflauf mit Hackfleisch

Zubereitung

• Nudeln:

  1.In gut 2 Liter gesalzenem Wasser und Öl die Nudeln ca. 10 Min. kochen und im Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.

  2.Vom Speck die Schwarte abschneiden und aufbewahren für leckeren Eintopf.

  3.Speck und Zwiebeln würfeln.

  4.Zuerst den Speck in die Pfanne kurz anbraten, bis das Fett etwas ausgetreten ist, dann die Zwiebeln zugeben und hellbraun bei kleiner Hitze (Speck ist gepökelt) anbraten.

  5.Dann das Hackfleisch zerbröselt zufügen und mit anbraten.

  6.Petersilie in der Zwischenzeit klein hacken.

  7.Petersilie und Rosmarin zur Hackfleischmasse geben und gut untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  8.Eine Auflaufform einfetten und die eine Hälfte der Nudeln als Grundlage hinein legen. Dann die Hackfleischmasse dazu.

  9.Die Tomaten in Scheiben schneiden und über die Hackmasse legen.

  10.Zum Schluß die restlichen Nudeln drüber geben.

  11.Die Milch mit den Eiern, Salz und Pfeffer gut verquirlen und über die Nudel-/Hackmasse gießen.

  12.Den frisch geriebenen Parmesan darüber verteilen und zum Schluß noch Butterflöckchen oben drauf.

  13.In den auf 175°C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 45 Min .backen.

  14.Wem das zu wenig ist (macht aber pappensatt) kann sich noch eine leckere Tomatensauce, auch in meinem KB unter http://www.kochbar.de/rezept/496998/leckere-Tomatensauce.html, zu finden, dazu machen.

  15.Ich würde mal sagen:" Guten Appetit".

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  Rezept von federkiel
  vom 02.11.2014

  
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