Zutaten fรผr 12 Personen
Fรผr den Teig: | |
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Mehl | 300 g |
Butter | 200 g |
Salz | 1 Prise |
Zucker | 100 g |
Ei | 1 Stรผck |
Fรผr die Fรผllung: | |
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Eier | 3 Stรผck |
รpfel sรคuerlich | 6 grosse |
Zimtpulver | 1 TL |
Eiweiร | 3 Stรผck |
Zitronensaft frisch gepresst | 2 TL |
Zucker | 200 g |
Orangenlikรถr | 0,20 cl |
Puderzucker | 50 g |
Zubereitung
1.Alle Zutaten fรผr den Teig in eine Schรผssel geben, verkneten und dann kรผhl stellen.
2.Fรผnf รpfel schรคlen, in kleine Stรผcke schneiden und mit Zimt vermischen. Zwei Drittel des Teiges fรผr den Boden ausrollen, in eine Springform (20 cm) legen und die รpfel darauf verteilen. Das restliche Teigdrittel fรผr den Deckel ausrollen, auf die Apfelfรผllung setzen und 45 Minuten bei 180 Grad im Umluftherd backen.
3.Jetzt den letzten Apfel schรคlen, in Stรผcke schneiden und mit etwas Wasser, Zitronensaft und Zucker zu Apfelmus kochen und anschlieรend abkรผhlen lassen. Drei Eiweiร mit Puderzucker sehr steif schlagen, das Apfelmus lรถffelweise vorsichtig darunter geben und mit Orangenlikรถr abschmecken.
4.Die Apfeltorte aus dem Ofen nehmen, sobald sie leicht gebrรคunt ist und die Apfel-Schaummasse darauf verteilen. Die Torte wieder in den Backofen schieben und drei bis fรผnf Minuten bei 190 Grad backen.
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vom
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