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Apfelschaumtorte

mittel

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Zutaten

Zutaten fรผr 12 Personen
Fรผr den Teig:
Mehl300 g
Butter200 g
Salz1 Prise
Zucker100 g
Ei1 Stรผck
Fรผr die Fรผllung:
Eier3 Stรผck
ร„pfel sรคuerlich6 grosse
Zimtpulver1 TL
EiweiรŸ3 Stรผck
Zitronensaft frisch gepresst2 TL
Zucker200 g
Orangenlikรถr0,20 cl
Puderzucker50 g
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Alle Zutaten fรผr den Teig in eine Schรผssel geben, verkneten und dann kรผhl stellen.

    2.Fรผnf ร„pfel schรคlen, in kleine Stรผcke schneiden und mit Zimt vermischen. Zwei Drittel des Teiges fรผr den Boden ausrollen, in eine Springform (20 cm) legen und die ร„pfel darauf verteilen. Das restliche Teigdrittel fรผr den Deckel ausrollen, auf die Apfelfรผllung setzen und 45 Minuten bei 180 Grad im Umluftherd backen.

    3.Jetzt den letzten Apfel schรคlen, in Stรผcke schneiden und mit etwas Wasser, Zitronensaft und Zucker zu Apfelmus kochen und anschlieรŸend abkรผhlen lassen. Drei EiweiรŸ mit Puderzucker sehr steif schlagen, das Apfelmus lรถffelweise vorsichtig darunter geben und mit Orangenlikรถr abschmecken.

    4.Die Apfeltorte aus dem Ofen nehmen, sobald sie leicht gebrรคunt ist und die Apfel-Schaummasse darauf verteilen. Die Torte wieder in den Backofen schieben und drei bis fรผnf Minuten bei 190 Grad backen.

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    Rezept von B****e
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