Sommerspaghetti

Zubereitung

• Spaghetti

  1.Das Mehl in eine Schüssel geben, das Ei dazugeben sowie die Prise Salz. Alles zu einem elastischen Teig verkneten, eventuell etwas Wasser dazugeben. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Ich habe hier die doppelte Menge Teig gemacht für einen Nudelsalat am nächsten Tag - deshalb 2 Eier auf dem Foto.

  2.Die Spaghetti in ausreichend gesalzenem Wasser al dente kochen.

• Sonst

  3.Das Olivenöl mit den Basilikumblättern fein pürieren und dann durch ein Sieb geben. Die Tomaten würfeln. Den Knoblauch fein reiben, die Chilischote entkernen und ebenfalls fein würfeln. Das Basilkumöl in ein Töpfchen zusammen mit dem Knoblauch und dem Chili und dann langsam erwärmen, nicht zu heiss.

• Finish

  4.Die Spaghetti abseihen und wieder in den Topf geben, die gewürfelten Tomaten und das erwärmte Basilikumöl darübergeben, vermengen und auf Tellern verteilen.

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  Rezept von t****e
  vom 27.07.2014

  
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