Pasta: Penne mit Spargel und Gorgonzolasoße

Zubereitung

• 1.Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, den Anschnitt entfernen und den Spargel in kleine Stücke schneiden.

  2.Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden.

  3.das Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargelstücke und Frühlingszwiebeln anbraten, bis der Spargel gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4.Die Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente kochen und abgießen.

  5.Die Gorgonzolacreme zusammen mit dem Mascarpone erhitzen, bis eine Soße entstanden ist.

  6.Nudeln auf einem angewärmten Teller anrichten, zwei Esslöffel Spargelgemüse darauf geben und mit etwas Soße begießen. Parmesankäse oben drauf streuen.

  7.*Link zu https://www.kochbar.de/rezept/490796/Brotaufstrich-Crema-di-Gorgonzola-Friaul.html

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  Rezept von lunapiena
  vom 22.04.2014

  
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