Seezunge Müllerin mit Petrsilienkartoffeln u. Endiviensalat

Zubereitung

• 1.Ich war heute morgen im Elsass(habe Urlaub hi).Habe mir 2 frische Seezungen für nur 15€ das Kg. gekauft.Den Fisch mit Salz u. Pfeffer würzen, etwas Zitrone drauf treufeln und in Mehl leicht wenden.Den Salat in feine Streifen schneiden, mit Senf u. ÖL eine Emulsion anrühren Essig dazu geben,fein geh. Knobi, Schalotte u. mit Salz u. Pfeffer würzen(wer mag nimmt Maggi), aber nicht dem

• 2.dem Profikoch sagen!! Den Fisch in eine forgeheizten Pfanne mit Butterschmalz auf jeder Seite so ca. 3-4 min.braten (Achtung nicht zu lange Seezunge ist sehr empfindlich).Dazu die Petersilien-Kartoffeln servieren. Guten Appetit!

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  Rezept von s****3
  vom 05.03.2014