Wintergrillen: Schweinefilet vom Grill

Zubereitung

• 1.Maronen in Kreuzform anritzen. In einer Aluschale rösten, bis sie fast schwarz sind.

  2.Das Schweinefilet von Sehnen und Haut befreien und der Länge nach ein- aber nicht durchschneiden.

  3.Trockenpflaumen kurz mit Wasser, Zitronensaft und Schale, Nelken und Pfefferkörnern aufkochen. Danach das Fleisch damit füllen. Den Schnitt mit mehreren Rouladen-Spießen verschließen. Kräftig salzen und pfeffern.

  4.Das Fleisch von allen Seiten auf dem Grill kurz anbraten.

  5.Die Rouladen-Spieße entfernen, das Fleisch mit Frühstücksspeck umwickeln und noch einmal kurz auf dem Grill von allen Seiten anbraten.

  6.Das Fleisch in Alufolie einwickeln und bei indirekter Hitze 15 Minuten garen.

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  Rezept von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
  vom 05.02.2014

  
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