Rheinischer Rotkohl mit Kirschen

Zubereitung

• 1.Dem Rotkohl die äusseren Blätter entfernen, vierteln und sehr fein hobeln. Waschen und noch tropfnass in einen Topf geben. Mit Essig beträufeln, würzen und alles gut durchmischen. Die Zwiebel pellen und diese mit den Nelken spicken und auf den Rotkohl legen. Den Topf verschliessen und aufheizen. Den Rotkohl dann etwa 40 Minuten bei niedriger Temperatur garen.Danach die Zwiebel entfernen und die Kirschmarmelade und die Sauerkirschen mit der halben Menge des Saftes unterrühren. Den Rotkohl nochmal erhitzen und dann ohne Energiezufuhr 10 Minuten durchziehen lassen. Jetzt das ganze mit Salz, Essig, Zimt und Zucker pikant abschmecken.

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  Rezept von K****9
  vom 19.11.2013