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Apfel-Zwiebel-Quiche

1 Std 50 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Mehl200 Gramm
Salz½ TL
Backpulver1 TL
Quark100 Gramm
Milch4 EL
ร–l4 EL
ร„pfel5
Zwiebeln frisch400 Gramm
Speck durchwachsen150 Gramm
Butter1 EL
Crรจme fraรฎche200 ml
Emmentaler gerieben80 Gramm
Eier3
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min
  • Zubereitung des Bodens

    1.Das Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Quark, ร–l und Milch zufรผgen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 min. im Kรผhlschrank ruhen lassen.

  • Der Belag

    2.Den Speck in Wรผrfel schneiden. Die Zwiebel schรคlen und in Ringe schneiden (geht am schnellsten mit einer Kรผchenmaschine). Den Speck in einer Pfanne anbraten, herausnehmen, die Butter zufรผgen und die Zwiebelringe glasig dรผnsten. Zwiebelringe mit dem Speck mischen.

  • 3.Die ร„pfel schรคlen, vierteln, Kerngehรคuse entfernen und in dรผnne Spalten schneiden. (Ich hatte sehr kleine ร„pfel vom Markt und habe deshalb entsrechend mehrere genommen.)

  • 4.Den Teig ausrollen. Eine Springform fetten und mit Semmelbrรถsel bestreuen. Teig hinein legen. Die ร„pfel auf dem Teigboden verteilen. Die Zwiebeln mit dem Speck darรผber geben. Jetzt Creme fraiche, Emmentaler und Eier verquirlen und รผber die Quiche geben.

  • 5.Bei 220ยฐ in der Backrรถhre 40 min. backen. Wenn die ร–berflรคche zu braun wird, mit Alufolie abdecken.

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    Rezept von D****l
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