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Gazpacho

50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tomaten1 Kilogramm
Salatgurken2
Paprikaschoten2
Zwiebeln2
Knoblauchzehen4
Toastbrot6 Scheiben
Cumin/Kreuzkümmel2 Teelöffel
Salz etwas
Tomatensaft1 Liter
Balsamico5 Teelöffel
Zucker1 Teelöffel
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.Die Tomaten und Salatgurken waschen. Die Parikaschoten vierteln, entkernen und waschen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen.

  • 2.Tomaten, Salatgurken, Paprikaschoten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Einen Teil der Würfel für das Anrichten beiseite stellen. Die Knoblauchzehen fein hacken. Vier Scheiben des Toastbrots fein zerkrümeln. Zwei Scheiben in Würfel schneiden.

  • 3.Die Gemüsewürfel, die Zwiebelwürfel, der gehackte Knoblauch und die Toastbrotkrümel in einen großen Topf geben. Den Kreuzkümmel und einen Teelöffel Salz dazugeben, gut durchmischen und eine Weile ziehen lassen.

  • 4.Das Gemüse in einem Mixer/Küchenmaschine pürieren. Tomatensaft, Essig und Zucker zufügen und nochmals abschmecken. Die Gazpacho im Kühlschrank kalt stellen.

  • 5.Vor dem Servieren die Toastbrotwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten. Die kalte Suppe mit den Brotwürfeln und Gemüsewürfeln anrichten und noch eine Runde Pfeffer darübergeben.

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    Rezept von h****s
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